怎么辨别酿造白酒，分类教程：如何准确鉴别酿造白酒
1. 白酒的分类
白酒是中国的传统饮料，根据传统习惯，白酒分为醉酒茅台、古井贡酒、剑南春等，但根据国家行业标准，白酒分为以下几个级别：超级优、特优、优级、一级、二级、三级、四级。其中超级优是最高级别，四级是最低级别。根据国家行业标准，超级优、特优、优级被归为高档白酒，而一级、二级、三级则被归为中档白酒，四级则被归为低档白酒。
2. 酿造白酒的方法
酿造白酒的方法主要有两种：一种是固态发酵，一种是液态发酵。固态发酵主要是将精细加工过的谷物和水混合，与糟制品一起进行发酵，再进行蒸馏。液态发酵则是将蒸馏后的酒曲和水混合，进行发酵，最后再进行蒸馏。固态发酵的白酒，如茅台、五粮液，比液态发酵的白酒，如古井贡、剑南春，更具有浓郁、醇香的风味。
3. 如何辨别高档白酒和中低档白酒
辨别高档白酒和中低档白酒的关键是看酒的颜色、清亮透明度和酒液的粘度。高档白酒酒液颜色应该是透明完全无异色，清亮透明度也要达到95%以上，粘度则应该较显著，这些都是我们可以通过斟酒观察而得知的。高档白酒闻起来有香味，口感舒爽、醇厚、回味长，如茅台就是许多人最喜欢的高档白酒之一。
4. 如何品尝白酒
品尝白酒的方法类似于品尝红酒，首先要斟酒在杯中，然后欣赏其颜色和清亮度，观察酒液的粘度，闻一闻香味，然后品尝口感和回味。品尝白酒主要讲究“醇甜爽洌”的口感和“香绵柔和”的味道。品尝需要的杯子为白酒专用杯，这种杯子圆底窄口，圆底设计可以使酒的气味更集中，窄口可以使酒的香味更浓郁，从而更好地体验白酒的醇厚香味。
